1.正值怀孕期,不适合喝茶。一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。

2.孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多浓茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候筋疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现，那就“代志大条”了！

3.刚生产完之后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这段期间要是喝下大量的茶，则茶中含有高浓度的鞣酸会被粘膜给吸收，进而影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。

4.妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱会可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿身体的健康不利。

        但如果妈妈喝茶已成习惯，可以喝点淡淡的绿茶。

        绿茶中还含有一定量的鞣酸，为避免影响对铁的吸收，孕妇不妨在饭后或服用铁制剂60分钟后再饮用。
 
        茶叶，含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。孕妇如能每天喝3～5克茶，特别是淡绿茶，对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育，是大有好处的。

  　 各种茶所含成分不同，绿茶含锌量极为丰富，而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此，专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点绿茶。

 
　　在福建，经常可以看到这样一群人聚在一起品评福建乌龙茶，也叫斗茶，这是从宋代一直演变流传下来的一种茶会形式。

　　昨日，有不少读者问，平时只知道有铁观音、岩茶、红茶、绿茶和花茶，对福建乌龙茶的概念还不是很明白，希望本报能够详细地介绍一下。为此记者专门请省茶叶协会的有关专家就此问题做出解答。

　　福建乌龙茶

　　产量最大品质最好

　　“其实像铁观音、岩茶、永春佛手、水仙、白芽奇兰等，都属于福建乌龙茶。”专家说，福建乌龙茶是一个整体概念，表现的是福建省这个区域所产的乌龙茶。乌龙茶是中国仅有的一种特种茶叶，它根据制茶与品质特点称半发酵茶或不完全发酵茶，长期以来，商业上已习惯采用这一茶类称为乌龙茶类。乌龙茶以福建省为主，广东省的潮汕地区及台湾省生产部分地区。

　　乌龙茶亦称青茶，品种花色很多，许多是以茶树品种为名，按茶树品种单独采制。其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，然后进行揉捻，干燥。因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。外形条索粗壮，色泽青灰有光；内质香气馥郁芬芳，汤色清沏全黄，滋味浓醇鲜爽，叶底绿叶红镶边。

福建乌龙茶的感官品质特征为：外形条索为紧卷或壮实，色泽砂绿油润、乌润，洁净、匀整，内质香气花香浓郁、滋味醇厚鲜爽回甘、品种特征显，汤色橙黄或橙红，叶底软亮、匀齐、显红边。其中：

　　1．闽南色种的特级茶，外形：条索紧结重实、卷曲，色泽沙绿油润；内质：香气清香、滋味鲜醇甘爽、汤色金黄、清澈明亮、叶底肥厚软亮、匀整、红边显。

　　2．闽南铁观音的特级茶，外形：条索肥壮、圆结、重实，色泽翠绿、砂绿明；内质：香气浓郁、持久，滋味醇厚鲜爽回甘、音韵明显，汤色金黄、清澈，叶底肥厚、软亮匀齐、红边明、有余香。

　　3．闽北乌龙的特级茶，外形：条索壮结，色泽乌润；内质：香气清细、滋味浓醇、汤色橙红清澈，叶底柔软明亮、红点尚显。

　　4．闽北水仙的特级茶，外形：条索壮结、色泽乌油润；内质：香气浓郁清长、滋味鲜醇浓爽、汤色橙红清澈、叶底肥厚软亮、红边明显。

　　此外，安溪铁观音、武夷岩茶、永春佛手茶这些属于福建乌龙茶的品种，也单独获得了国家质检总局的地理标志产品保护。

　　专家说，只要明确了上述基本概念，就能够基本掌握品饮福建乌龙茶的要领。

　　专家还表示，获得国家地理标志产品保护，可以使福建乌龙茶“原产地”生态效应得到充分发挥，在对外贸易方面也有着单箱出口的产品经济优势，现在福建乌龙茶地理标志产品在更大范围内获得保护，对提高乌龙茶的国际贸易地位意义重大。

　　冲茶的时候力度、角度、方位、水线甚至感情、情绪都会影响冲出来的茶香

        茶人一种

　　“茶人就是要研究各种茶的特性，并且将它们发挥到极致。”唐小姐这样概括了她心目中的“茶人”。小暑，建设六马路。一辆白色跑车绝尘而去，巨大的噪音是停顿在空气里错愕的休止符。陆街咖啡馆人影憧憧，仲夏夜的凉爽里，约会了茶人唐小姐。

　　桃红吊带小褂，黑色碎花长裙，恰衬了洒脱生动的作风，又轻而易举地让她和这个都市里的人群区别开来。一个绵麻做的大包包里，是她随身带着用来煮茶的茶壶和杯子。

　　“茶人”对茶的追求不但是要好的品质，而且是将自己带到这个冲泡过程中，将体会不同茶的优点并将它发挥到极致作为追求。正是因为这个原因，唐小姐会偏爱冲泡哪些对冲泡手法要求很高的茶种，比如岩茶和单枞。在一个茶人小圈子里，她是大家公认为将岩茶和单枞优点发挥到最好的一位。“和普洱不同，普洱只要水够滚，水柱够大，泡出来的茶就好。但是岩茶和单枞要将香气散发出来，必须用一种暗暗的力。注水的水柱太粗，茶碱很快出来，茶味会涩。”而因为唐小姐在家里泡茶时，每天用一个4、5斤重的古董铁煲冲泡，手劲弥久愈稳。“在冲茶的时候要手很稳，力度大，角度、方位、水线都很稳定，冲出来的茶香气就特别浓郁。”

　　不过，唐小姐说，她也有被难倒的时候，比如另一位茶人陈小姐冲泡的25年栀子乌龙，就有一种“清高的香味”，“这和个性有关，我就怎么冲还是有股暗劲，冲出来有种酸味，不是那种又柔又慢的手法”。

　　喝茶是修炼的过程

　　从十二年前开始，茶就进入唐小姐的生活，对同一件事情的坚持让她自己也始料不及，“因为我是很贪新鲜的人，吃饭时候点了这个菜，下次就不想再点，可泡茶坚持了十二年。哪怕生病、发烧，都不会受影响。”说这话的时候，她自己也有点惊讶。“泡茶是一个修炼自己的过程，让我明白很多道理。”

　　“一开始泡茶是1996年的事，那是在厦大，海边。”回忆里仿佛带着青春和爱情的香气。“有一晚是七级台风，海滨的大排档都撤了，我一个人提了小茶壶在竹棚下面，下着雨，对着海煮茶。” 那年唐小姐22岁，喝当地盛产的铁观音，有一个经营茶馆生意的男友，厦门的散淡和大海的宁静滋养了她浪漫又独立的天性。十二年后，她是广州一个当代陶瓷茶具店青鸟唐韵的店主。

　　“每天起来，会打坐10来分钟，心静下来，等水煮开了，然后泡茶。”十多年的茶人生活，让唐小姐对茶、对水、对冲泡方法有自己独特的理解和要求，而且这种体悟，随着时间和生活的变化而改变。她最近特别喜爱武夷岩茶，也慢慢地琢磨出心得，“会用一般的水来洗杯，然后用古董铁煲用水泡麦饭石过夜，第二天拿这特别好的水来泡茶”。

　　“火辣辣”和“苦涩”，都是自己

　　“同一种茶，不同的人用不同的冲泡手法会有不同的效果，甚至同一个人，在他/她情绪不同的时候也会有不同的表现。……茶应该在心情好的时候去泡，尊重它，它也会对你好。”不过她说在自己心情不好的时候也会泡茶，“真的能喝到自己泡的茶里苦涩的滋味，也是一种对自己的了解。”

　　喝茶不但是自己和自己的对话，也是分享。唐小姐和她的朋友们会在城中各处去“斗茶”—茶人之间把玩茶道的方式。在某次茶人“斗茶”的聚会中，在座的人都不约而同尝到唐小姐泡的茶里“火辣辣”的滋味，后来她才“交待”，原来在泡茶的时候很专心地想着男朋友，“你的感情、情绪会影响你的手法和冲泡”。

　　唐小姐虽然是冲泡单枞和岩茶的高手，她自己却是什么样的茶都爱喝。“春天喝点龙井，4月1号之后会有第一批的单枞和岩茶，7、8月普洱来了，秋天就喝喝普洱。还要看身体的需求。”对每种茶，多年的经验让唐小姐有讲不完的心得。“绿茶当然喝它新鲜的感觉，普洱老茶呢，是那种粘粘厚厚，米汤一样的感觉，很有茶气，是岁月的痕迹。”除了普通的品种，唐小姐和朋友们还受台湾老茶人赖正雄老师的影响，喝文山包种—历经40、50年自然散放的乌龙茶，有种清香和丛林般的味道。

　　尽管家里摆满了放茶的罐罐，按照品种年代分门别类，但唐小姐并没有刻意藏茶的习惯。“曾经有过几万块钱的茶，开了之后，一个月就喝完的事情。”幸好她和茶是特别的有缘，好茶总是源源不绝地来到她身边。

　　不得不提一个风雅的细节。唐小姐会拿毛笔在自己的茶罐上写上诗句，区分不同的茶，比如一个虫咬饼上面贴的诗句是“病树前头万木春”。只看诗句，不必看名字，她心里就知道罐罐里放的是哪种茶。一个活泼的女子，在房间里低头沉思为她的茶想名字，然后拿毛笔写到罐罐上，不是很有趣又浪漫吗？

　　茶叶品质好坏如何判断

　　茶叶外形

　　外形好坏根据茶叶嫩度、条形、色泽、净度来决定。嫩度好的茶叶芽尖多、叶子细小，通常有茸毫；条形根据茶类故有造型判断，扁形茶须扁平光滑，直条形茶须条直细紧，卷曲形茶须细紧稍卷曲，珠粒形茶须浑圆紧结，碎片形茶须碎粒整齐；茶叶色泽根据不同茶类有不同要求，绿茶以翠绿为好，红茶须乌润或棕褐色；乌龙茶须绿褐色。不论什么茶，色泽光润者为好、灰暗、花杂者为差。茶叶净度要求整齐一致，无夹杂物，末茶少。

　　茶叶内质

　　开汤后先闻香气，再看汤色，再尝滋味，后评叶底。绿茶内质一般要求香气高而持久，汤色黄绿明亮，滋味浓而不涩，鲜而不淡。红茶内质特别注重滋味的浓度、强度和鲜爽度。乌龙茶对内质的色香味非常讲究，特别是香气的高低和持久性，要求香气越持久越好，所谓七泡有余香是优质的特征，此外还讲究香气的韵味。
 

       中国拥有几千年的饮茶历史，日积月累出许多博大精致、雅俗共赏的多元饮茶风俗和品茶技艺。古时饮茶，有样样讲究的贵族化，茶要精品，水要甘泉，素瓷雅轩，淡烟落花。也有普普通通的平民化，野老村夫围成一圈，树荫下捧一个茶壶，慢慢品尝他们的自制茶。
       如今到了处处强调物质与发展的现代社会，茶之文化茶之精神核心又成为了什么呢？仍是要体现茶禅所云的清静无为，真哲善禅？抑或是“清、和、静、寂”的茶道精神？还是唯诗人骚客的两腋清风，七碗茶品人生是道？是富贵人家的附庸风雅？是作医生科学的见证，为了减肥降脂抗辐射？都不是，又似乎都不完整。
      说不尽道不全，不如走进真实的各家，查探查探。近日，记者以做客和打电话的形式，访问了易茶网的几位茶友，看看大家的喝茶习惯。其实，平日的你和我，简简单单的身影，就是拼凑了今日的茶文化的主角。

 
       第一家，顺德人家。顺德伦教，张小姐，主要喝熟普。
       张小姐较为年轻，饮茶培养成习惯也有好几年时间。家庭月收入5000~10000元间。
       张小姐说，家里以前主要是喝绿茶的，也没什么特别的原因，以前爸爸是做生意的，客人送的都是名贵绿茶，爸爸也喜欢喝，所以自己也跟着喝点。现在，家里的茶叶都由自己买了，什么茶都喝，喝普洱最多，尤其是熟普，偶尔也会买些铁观音、单丛，苦丁，洛神花玫瑰花茶也有。亲戚也在自己的熏陶之下，慢慢越来越多人喝茶的，啊卢，小鱼，二姨，表哥，爸爸的朋友。。。
       家里的熟普的消耗量，张小姐形容是“不得可了的消耗”，单是妈妈一个人都是半斤到一斤的分量，一家人一天共能干掉3~5泡茶。“为什么家里会选择普洱呢？”  “妈妈身体受不了寒凉的东西，熟普能暖胃。喝的普洱都是50~100块之间的茶，新茶吧。”  “20，30块的茶叶，你会认为不能喝吗？”    “哦，呵呵，会。”
       记者问”家里喝茶是什么形式的泡法？有没有放些什么精致的摆设弄弄气氛呢？”  “没有。泡茶是潮汕功夫式的泡，有个茶盘，也是以前留下来的，盖碗，公道壶，茶杯，桌上没养什么东西，植物也没摆，不需要古色古香。”她说，只是希望喝茶能简单些，最好的组合就是只有盖碗和茶杯，如果有一点小要求的话，就是质地是要好一点的，白瓷就可以了，不需要贴花不需要雕花塑鸟，不需要几千块一个的盖碗。问：“你觉得有人用几千块的茶具是不必要的吗？”  “不会，有钱人有必要，没钱的就没必要了。家里要是装修的豪华亮丽，要人家桌上放个几块钱的碗啊壶啊，也是不适宜的嘛~。”张小姐追求简单，觉得飘逸杯是一个很好的发明，很方便，而且泡出来的茶味道也好。
       记者问及，为什么会喜欢喝茶呢？张小姐回答说，因为解渴，还有一点比开水要好喝一点点。“没有什么品茶的意味？”“不，喝茶要用平常心，平常一点就好了。”她认为，茶需要加上其他外面的东西，不需要就单单地专注到这个茶上。譬如聊聊天，看看书，上上网，茶就好喝了。对于喝茶用来“理清思路”等等，对于自己是没有什么用的。她也说，有人也喜欢在茶里找意思，每人都有自己的想法，也不应该去否认别人的观点。
       对于好茶，她说“滋味好，没什么缺点，外加要有一点点优点，就已经是好茶了。好茶要跟好朋友，尤其是懂茶的好朋友分享，不喜欢独饮。而对于不是很懂茶的朋友吧，呵呵，过得口（能喝）的就差不多了。家里不要放坏茶，占地方，每次拿起了要喝，你又会想起有更好的为什么不喝，拿起来要扔掉，又觉得浪费，最好是不要有坏茶。”
       “当初是怎么喝起普洱的呢？”  “每个茶都试试，后来就喜欢普洱了。喜欢它不用担心存期，长喝长有。那些讲求新鲜的，好像要逼着我快点喝那样。也不觉得普洱有什么特别，其实每个茶都差不多，家里样样都有一点就很开心了。”
        “普洱的炒风对你有影响吗？”  “不会有太大的影响，我也不会留意大牌子的哪些经典产品，要是有自己认为的好茶，也只会想要两片，一片用来喝的，一片用来摆摆。现在最希望广东人快点把自己藏着的茶喝掉，快点有人买茶，否则没人买普洱市场就要跨掉了。不能盲目地相信名牌啊，经自己试验觉得ok的，就不用多说什么。但是，有些人就是盲从，这样连平常交流的平台都给拆了。有些人手里拿着几吨哪个牌子的茶，肯定要说那个茶好啊，就是这样，交流都不真诚了。就希望大家手里都多拿几个茶，这样才有机会切磋切磋的。”
        “你心目中对茶文化的理解是怎样的？”  “简单。但是又不能太简了，就想一个盖碗两个杯，公道壶都不要了，诗书画礼不要了，慢慢泡，带点优雅，随便自然就行了。其实喝茶也没什么太好不好的东西，哦！对了，茶渣能养花，我的黄皮树就给茶叶养的很好。”“呵呵。。。”
        

       “简单随便”就好，这就是顺德张小姐眼中的“茶文化”。幽默的风格让人有些哭笑不得，但又是最简朴最真实的普通人家的心态。

　　“同是坏茶，哪种坏一点？”记者问道。“发黄（区别于“金花”黄金菌，“金花”应以科学、正确的态度去评价）那块更差，只是黄色没有白色显眼，其实茶叶已‘湿死’！”

　　茶叶存于湿仓，因水份过多容易霉变，霉变厉害的茶叶会长出白霜，若未及时作退仓风干处理，白霜就会转变为黄霉（黄曲霉）。现在，有 人说“普洱茶越霉越好”，其实不然。霉变的茶本质已变坏，水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长，喝茶原想有助健康，但饮用这类茶效果相反。

                                               横跨在云县县城内的公路桥。（统一绿茶发现云南自然之美摄影大赛）

      饱受人民币升值之苦的滇红集团，承受能力快到极限了。“人民币对美元的汇率只要破了6.8，滇红茶将停止所有的出口，转做内销。”滇红集团总经理苏向宇透露，如今，滇红茶的出口赚来利润的，都已经给人民币升值做了贡献，现在完全是靠出口退税过日子。

       去年，滇红集团一共出口了500多吨红茶，按照正常情况，如果人民币不升值，每公斤红茶会有1块多的利润，效益还是可观的。然而，这两年人民币的持续升 值，却让这些利润蒸发了。苏向宇告诉记者，国际红茶的价格一般在2美元/公斤左右，如果按照前年人民币对美元7.5左右的汇率来算，出口一公斤红茶，就有 1块钱人民币的利润。然而，现在人民币汇率已经破7，而出口一公斤滇红茶，所有的成本加在一起，刚好在14元左右。“如今，我们出口可以说一分钱都不 赚。”好在国家还有出口退税政策，可以赚一点退税。按照国家现在的政策，每出口一公斤红茶，可以获得1.05元左右的退税，现在，滇红就靠这个过日子了。

       尽管出口红茶已经没有多少利润了，但滇红一直在坚持生产红茶、出口红茶。“国际客户一旦丢了，就很难再有机会合作了。”苏向宇说，不到万不得已，滇红集团 绝对不会丢掉那些国际客商。就算在去年，云南春茶价格虚高的时候，每生产一公斤红茶，滇红要赔30元左右，但他们依然在坚持生产、坚持出口，以保证跟国外 客户的正常合作。而今年，虽然现在出口已经不赚钱，但滇红还是没有放弃红茶。用苏向宇的话说，坚持生产和销售，不单是滇红的事。只要还在生产，茶农的生活 就有保证，机器在转，职工就能领到工资，更重要的是，中国红茶多年来在国际市场上打拼出来的江山，也能守住。

       今年，滇红计划出口1000吨红茶。但现实可能不会如设想的那么简单和容易，人民币升值的速度越跑越快，而苏向宇的底线是6.8，他无奈地告诉记者，如果 人民币对美元的汇率低于6.8，连出口退税那点钱，滇红都要拿去填汇率损失了，减少损失的唯一办法，就是不再出口，转成只做内销。

       这样的问题不止在滇红出现了，国内出口企业都面临着这样的挑战，特别是茶企业，人民币再升值，大家可能都不做出口了，全部的茶都会在国内市场上流通，并在 这个有限的市场里竞争。去年，全国的茶叶产量有110多万吨，出口的就有30万吨，在国内实实在在被喝掉的有50万吨，剩下的作为库存了。但如果没有茶叶 出口了，“国内茶叶市场就会出现结构性过剩，企业间的竞争会异常惨烈。”苏向宇说，国内市场的竞争，还处于初级阶段，只能靠打价格战，这无疑会引起整个国 内茶产业的一次大震动。